| تبليغات | X |
|
آشپزخانه ی کدبانو
آشپزخانه کوچک من با غذاهای خوشمزه- اگر مایلید میتونید امتحان کنید
|
زهرا که از فروغش عالم ضیا گرفته
دین نبی ز فیضش نشو و نما گرفته
جشنی به عرش اعلی بهرش خدا گرفته. . .
مادر ای لطیف ترین گل بوستان هستی
آسایش جان و تن ندارد مادر دارد غم و اندوه جگر گوشه خویش ورنه غم خویشتن ندارد مادر
[ پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391 ] [ 13:18 ] [ کدبانو ]
[ ]
[ دوشنبه چهارم اردیبهشت 1391 ] [ 14:1 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم :
نخودپخته ۱ لیوان فیله گوجه فرنگی ۲ الی ۳ عدد سیر ۱ یا ۲ حبه ارده ۱قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱قاشق غذاخوری سبزیجات معطر(نعناع و جعفری) ۲ الی ۳ ساقه نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه: نخود را در میکسر یا غذاساز ریخته تا کاملا به هم مخلوط شده و رقیق شود.سپس فیله های گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و بعد سیر و سبزیجات خرد شده و بعد به ترتیب بقیه مواد را ریخته و مخلوط میکنیم در آخر سس ما آماده ست . خوشمزه [ چهارشنبه بیست و سوم فروردین 1391 ] [ 18:11 ] [ کدبانو ]
[ ]
کاچی بعض هیچی !!! 
دیشب جاتون خالی آش دوغ پختم .از اون جاییکه آش دوغ سردیه! داشتم فکرمیکردم پیشش چی بزارم که با آش بچسبه یاد کاچی افتادم و بعد از مدت ها کاچی گذاشتم.جاتون خالی حسابی هم چسبید. دوست داشتید درست کنید راحته. مواد لازم برای دو نفر: آرد سه قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم زعفران آبکرده کمی آب داغ به میزان لازم شکر سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه: آرد را در شعله ملایم با کره تفت می دهیم.تا جاییکه کاملا مخلوط شود بعد شکر را اضافه کرده مخلوط کرده با آب داغ به هم میزنیم که گلوله گلوله نشود در این فاصله زعفران را هم اضافه می کنیم. آنقدر آب اضافه میکنیم تا به غلظت مورد نظر برسیم که من تقریبا سه فنجان سرپر برای این کاچی اضافه کردم. بعد در شعله خیلی ملایم به مدت ده دقیقه دم میزاریم و بعد در ظرف مورد نظر می ریزیم.
[ چهارشنبه شانزدهم فروردین 1391 ] [ 20:16 ] [ کدبانو ]
[ ]
یادم باشد که زیبایی های کوچک را دوست بدارم حتی اگر در میان زشتی های بزرگ باشند یادم باشد که دیگران را دوست بدارم آن گونه که هستند ، نه آن گونه که می خواهم باشند یادم باشد که هرگز خود را از دریچه نگاه دیگران ننگرم که من اگر خود با خویشتن آشتی نکنم هیچ شخصی نمی تواند مرا با خود آشتی دهد یادم باشد که خودم با خودم مهربان باشم چرا که شخصی که با خود مهربان نیست نمی تواند با دیگران مهربان باش
[ دوشنبه بیست و نهم اسفند 1390 ] [ 19:14 ] [ کدبانو ]
[ ]
سلام به دوستای گلم 
چندی پیش در مسابقه ی هفت سین با پسماندهای شهری شرکت کردم که شرکت در آن مسابقه برام جذابیت خاصی داشت. در این مسابقه ۷۰ میز برای هفت سین ها چیده شده بود و هر میز ایده جالبی داشت . براتون عکس هفت سین خودم و چند هفت سین دیگه رو میزارم تا اگه دوست داشتی ایده بگیرید برای هفت سین امسالتون در آخر بعد از مسابقه هفت سین خودم رو به "بوستان نرگس"که یک پارک برای بانوان هدیه کردم. پیشاپیش سال نو مبارک
بقیه عکس ها در ادامه مطلب ادامه مطلب [ شنبه بیست و هفتم اسفند 1390 ] [ 23:8 ] [ کدبانو ]
[ ]
سلام دوستای خوبم
شب و روزتون به خیر و خوشی. شب سپندار مزدا تون هم مبارک. کیکی که امروز میزارم تو وب از مروارید جون که به نام" کیک یک تخم مرغی" تو وبش گذاشته بود یاد گرفتم .و تو قالب گل آفتابگردان درست کردم. خیلی خوب از آب در اومد . همین جا از محبتش تشکر میکنم. راستی این کیک رو همراه با دوستم ساحل با اس ام اس باهم درست کردیم.
[ شنبه بیست و نهم بهمن 1390 ] [ 23:5 ] [ کدبانو ]
[ ]
آش اوماج مخصوص سرماخوردگی ست .که خیلی برا درمان اون مفیده .
بسیار هم خوشمزه و خوش طعم هم هست. آش مخصوص خطه ی آذربایجان شرقی که ۷۰ درصد مریضی رو درمان میکنه. من این رو خودم تجربه کردم و ازا ونجایی که الان سرماخوردگی خیلی افزایش پیدا کرده . این آش رو برا آموزش انتخاب کردم. امتحانش ضرری نداره دوستان
مواد لازم برای آش عدس ۱ پیمانه پیاز ۴ عدد بزرگ نمک به میزان لازم کره محلی ۲۵ گرم آب قلم (دلخواه) ۱لیوان سبزیجات معطر(ریحان - تره -مرزه-) ۲۵۰ گرم مواد لازم برای اوماج: آرد ۲قاشق غذاخوری آب به میزان لازم زردچوبه سر قاشق چایخوری نمک خیلی کم
طرز تهیه اوماج آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به آن نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم .تا جایی آب را بهارد اضافه می کنیم که به شکل خمیر معمولی در بیاد بعد آنرا به گلوله های ریز تر از عدس در آورده و در سینی چیده و می گذاریم تا کاملا خشک شود .می شود جلوی بخاری یا شوفاژ هم گذاشت تا زودتر خشک شود.
طرز تهیه آش پیاز ها را خرد میکنیم و به دو قسمت مساوی تقسیم کرده نصف آنرا با کره تفت کمی می دهیم در حد ۱دقیقه و با اضافه کردن زردچوبه و نمک به آن عدس را ضافه کرده و آب قلم یا اب معمولی را اضافه میکنیم. (با آب معمولی هم خوشمزه میشه چون عدس خودش لعاب خاصی داره که به آش میده اما آب قلم هم مزه اونو خوشمزه تر می کنه) سپس سبزی های معطر را به آن اضافه میکنیم . میتونیم از سبزی خشک هم استفاده کنیم . میگذاریم تا وقتی عدس کاملا بپزد بجوشد و اگه آب کم داشت به آن اضافه میکنیم . وقتی عدس پخت اوماج ها را به آش آرام آرام اضافه می کنیم تا به هم نچسبد و بارها هم می زنیم . بعد ازاینکه حس کردیم اوماج ها به اندازه کافی باد کرده و پخته از روی گاز برداشته و سرو میکنیم. نکته:اگر فلفل این آش را کمی بیشتر استفاده کنیم . برای درمان مفیده چون باعث گرم شدن درون بدن میشه. نوش جان
[ چهارشنبه دوازدهم بهمن 1390 ] [ 13:19 ] [ کدبانو ]
[ ]
تولدت مبارک چه حرف خنده داری چه فایده داره وقتی تو گل برام نیاری عجب شبیه امشب داره میسوزه چشمام دورم شلوغه اما انگاری خیلی تنهام واسه چی زنده باشم؟جشن چیو بگیرم؟ من امشبو نمی خوام دلم می خواد بمیرم تولدم مبارک نیس دلم گرفته غمگینم هوای خونه دلگیره تورو اینجا نمی بینم تولدم مبارک نیس شکسته قلب داغونم تونیستیو من از دوریت خودم رو مرده می دونم هیچکی خبر نداره چقدر هواتو کردم چقد دلم می خواد تو باشی دورت بگردم هیچکی خبر نداره دارم به زور می خندم نمی دونم چرا من چشمامو هی میبندم چشمامو من می بندم تامنتظر بشینم شاید تو این سیاهی بازم تورو ببینم تولدم مبارک نیس دلم گرفته غمگینم هوای خونه دلگیره تورو اینجا نمی بینم تولدم مبارک نیس شکسته قلب داغونم تونیستیو من از دوریت خودم رو مرده می دونم
[ یکشنبه نهم بهمن 1390 ] [ 13:53 ] [ کدبانو ]
[ ]
شعله زرد نذری که خونه ی مادرم پختیم و تزیین کردم امیدوارم خوشتون بیاد
وفات رسول اکرم و اما حسن مجتبی رو هم با تاخیر تسلیت عرض می کنم
[ دوشنبه سوم بهمن 1390 ] [ 23:32 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم
ماست ۱ سطل کوچک گل محمدی پودر شده ۱قاشق چایخوری نعناع پودر شده ۱قاشق چایخوری مرزه خشک و پودر شده ۱قاشق چایخوری آویشن پودر شده ۱قاشق چایخوری در صورت وجود سبزی شور شمال نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ماست را در ظرفی ریخته و سبزیجات را به آن اضافه می کنید. و با هم مخلوط کرده و تزیین می کنید. "یک پیش غذای خیلی خوشمزه است فقط در صورت درست کردن می تونید حرف منو باورکنید
[ سه شنبه سیزدهم دی 1390 ] [ 10:59 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم :
سینه مرغ بزرگ ۱عدد هویج ۱عدد پیاز ۱عدد سیب زمینی سرخ کرده به میزان لازم سماق ۱قاشق چایخوری زنجبیل ۱قاشق چایخوری نمک به میزان لازم ابلیمو ۱قاشق چایخوری روغن کمی
طرز تهیه: مرغ را همراه با هویج حلقه شده و پیاز (خرد نشده) در آب می پزیم سپس آنرا ریش ریش کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم و در آخر سماق و زنجبیل و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم. سیب زمینی ها سرخ کرده را در ظرف چیده و خوراک را رو ی آن ریخته و تزیین می کنیم. ( این خوراک طعم متفاوت و خوشمزه ای داره پشیمون نمیشید) [ چهارشنبه هفتم دی 1390 ] [ 16:5 ] [ کدبانو ]
[ ]
چشم دریادل ما ،موج به دریا بشکست شیشه خواب به چشم شب یلدا بشکت مکمن غیب چرا ساغر خوشبختی ما هدف تیر بلا کرد و فریبا ، بشکست **** چه کنم ؟کز غم ما قامت شب گشته دراز شمع جان باش و چو یک شعله به یلدا بنشین شب ،سیه کار و سحر د ر ره و شب شیفتگان ! آفتابا به لب بام شب ما بنشین **** بر تاکبن ، که هستی و مستی ما از اوست خون جوانه هاست ، که بر شاخسار ، ماند یلدا به سر رسد چو فروغ سحر دمد زان فتنه ها چه سود ،کز آن شام تار مان ؟ ***** پریشان می کنی دلها ،ازاین گیسو پریشانی ترا با این پریشانان ، چه سوداییست پنهانی
به ابر زلف ،گه یلدا کنی خورشید پیشانی "حمیدایزدپناه"
[ چهارشنبه سی ام آذر 1390 ] [ 9:23 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
سینه مرغ ۲عدد گوجه فرنگی ۳عدد روغن کمی سیخ چوبی به میزان لازم سیب زمینی سرخ کرده به میزان لازم ماست ۱قاشق سوپ خوری پیاز ۱عدد بزرگ آبلیمو ۱قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به میزان لازم خیار شور برای تزیین
طرز تهیه سینه مرغ را به تکه های کوچک جوجه ای تقسیم کرده و مدتی (تقریبا ۶ الی ۱۲ ساعت) تکه ها را در آبلیمو و ماست و پیاز و فلفل می خوابانیم. بعد از این مدت به جوجه ها نمک پاشیده و جوجه هارا در سیخ چوبی قرار داده و در ماهیتابه که آن را کمی چرب کرده ایم قرار داده و مایعی که جوجه کباب را خوابانده بودیم آبکش کرده و مایع بدست آمده را روی جوجه کباب ها می ریزیم در ماهیتابه را می گذاریم.تا بپزد و سپس شروع به سرخ شدن نماید. در این فا صله که در حال پختن است گوجه ها را سیخ کرده و در کنار جوجه ها می گذاریم تا همراه با سرخ شدن جوجه گوجه ها هم سرخ شوند. در آخر روی نان سنگگ سیب زمینی سر خ کرده را ریخته و جوجه هارا روی آن قرار داده و همراه با گوجه و خیار شور تزیین می کنیم.
امیدوارم از خوردن این غذا لذت ببرید .بسیار لذیذ و دلچسبه.
[ چهارشنبه بیست و سوم آذر 1390 ] [ 8:49 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم آرد ۱ کیلو و ۸۰۰ گرم روغن نیمه جامد ۱۵۰ گرم کره ۱۵۰ گرم شکر ۲کیلو آب ۱لیتر گلاب ۱ استکان هل ۵عدد زعفران ۱گرم نان بستنی به میزان لازم
طرز تهیه شکر و آب را در قبلمه ای ریخته و روی شعله گاز می گذاریم (شعله به صورتی باشد که شیره سر نرود)و وقتی کاملا شکر آب شد گلاب و زعفران آب کرده و هل را اضافه می کنیم و قتی دو سه دقیقه جوش زد از روی شعله بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود. آرد را الک کرده و در ماهیتابه بزرگی ریخته و آن را هم می زنیم تا جایی که آرد به رنگ صورتی در آید . این مرحله زمان زیادی را از ما می گیرد. بعد از صورتی شدن کره و روغن را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و بعد از مخلوط شدن کامل آن را از روی شعله بر می داریم و شیره در چند مرحله به آن اضافه میکنیم تا جایی که هیچ گلوله ی آردی رد حلوا باقی نماند . سپس آنرا در ظرف کشیده و تزیین میکنیم و یا در داخل نان بستنی قرار می دهیم.
[ پنجشنبه هفدهم آذر 1390 ] [ 19:13 ] [ کدبانو ]
[ ]
خدایا شرح غم خواندن چه سخت است
زداغ لاله پژمردن چه سخت است نمی دانی که با دست بریده ز پشت اسب افتادن چه سخت است اگر تیری درون چشم باشد به صورت بر زمین خوردن چه سخت است نمی دانی که با چشمان خونی جمال فاطمه دیدن چه سخت است کنار القمه با مشک خالی ببین شرمنده گردیدن چه سخت است التماس دعا
[ چهارشنبه شانزدهم آذر 1390 ] [ 8:8 ] [ کدبانو ]
[ ]
این آش در صورتی میشه پخته که آلبالو و گوجه سبز در فریزر داشته
باشید و در غیر اینصورت گوجه را یک پیمانه اضافه کرده و کمی آبغوره بیشتری می ریزیم و تبدیل به آش آبغوره می شود. که اونم واقعا لذیذ و خوشمزه ست. در بعضی نواحی از برگه و گردو هم برای این آش استفاه می کنند. امیدوارم خوشتون بیاد. مواد لازم برنج ۱ پیمانه نخود پخته یا لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه آب قلم ۱پیمانه پیاز سرخ شده ی بزرگ ۱عدد گوجه فرنگی خردشده ۱پیمانه گوجه سبز ۱ پیمانه آلبالو ۱ پیمانه تره و جعفری ۳۵۰ گرم نمک و زردچوبه و نعناع به میزان لازم رب گوجه یک قاشق غذا خوری آبغوره به میزان لازم
طرز تهیه: پیاز سرخ شده را در قابلمه ریخته و نمک و زردچوبه و رب را به ترتیب به آن اضافه می کنیم. گوجه های خرد شده را در قابلمه ریخته و کمی تفت داه و برنج شسته را اضافه می کنیم (اگر لوبیا چشم بلبلی خواستیم اضافه کنیم از همین زمان به برنج اضافه می کنیم . اما اگر نخود پخته خواستیم بریزیم بعد از پختن برنج آش اضافه می کنیم.) و آب قلم و سبزی را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید و بپزد. بعد از پختن برنج و تقریبا به حالت له شدگی درآمدن آن گوجه سبز و آلبالو را اضافه می کنیم و و می گذاریم ۵ دقیقه بجوشد. در آخر آبغوره اضافه کرده و بعد از ۲ یا ۳ دقیقه آن را از روی گاز بر می داریم. برای تزیین از نعناع استفاده می کنیم.
[ شنبه دوازدهم آذر 1390 ] [ 8:28 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم برای سالاد
کاهو کلم پیچ سفید کلم پیچ قرمز گوجه فرنگی لبو خیار مواد لازم برای سس سس مایونز ۱قاشق غذاخوری ماست ۱قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ۲/۱ قاشق غذاخوری آبغوره یا سرکه ۱قاشق جایخوری شکر ۱قاشق جایخوری نمک کمی فلفل سیاه کمی
[ پنجشنبه دهم آذر 1390 ] [ 12:5 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم برای ترشی پیاز
پیازهای ریز به میزان لازم سرکه به میزان لازم نمک نصف قاشق چای خوری لبو یک تکه پخته و کوچک
طرز تهیه: پیاز ها را پوست کنده و به شکل به علاوه+ چاقو می زنیم . بعد شسته و در ظرف مورد نظر می ریزیم . سرکه تا جایی که به بالای ترشی را بگیرد. نمک را اضافه کرده و لبو را روی پیاز ها می گذاریم. و در ظرف را محکم بسته و می گذاریم تا بماند. بعد از یک هفته تا ده روز آماده است
مواد لازم برای ترشی شور: گل کلم به میزان لازم کرفس به میزان لازم سیب زمینی ترشی به میزان لازم سبزی ترشی ۲۵۰ گرم هویج به میزان لازم فلفل تند ریز کمی خیار به میزان لازم بادمجان به میزان لازم سرکه به میزان لازم نمک.زردچوبه.گلپر.شادونه.نعناع از هرکدام ۱قاشق چایخوری
طرزتهیه: همه مواد را جداگانه خرد کرده و در ظرف مورد نظر می ریزیم اگر خواستیم زود برسدمی توانیم کرفس و بادمجان را جداگانه آب پز کنیم. و در دبه یا ظرفی که می خواهیم می ریزیم و سرکه را ریخته و ادویه جات نام برده را اضافه می کنیم. درآن را محکم می بندیم . بعد از ده روز آماده است. [ چهارشنبه نهم آذر 1390 ] [ 16:14 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
جگر گوسفندی نگینی خرد شده ۲۵۰ گرم پیاز ۱عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۱قاشق نمک- زردچوبه-فلفل به میزان لازم سیب زمینی نگینی خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه : پیاز را رنده کرده و جگر گوسفند را همراه با پیاز تفت می دهیم. سپس زردچوبه فلفل و نمک و رب را به ترتیب موقع تفت دادن اضافه می کنیم. در آخر روی آن آب می ریزیم. میگذاریم تا بپزد . حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم مدت پخت آن است. میتوان از قلوه و قلب گوسفند هم استفاده کرد. سیب زمینی ها را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. بعذاز اینکه آب جگر ته نشین شد.در ظرف کشیده و سیب زمینی سرخ شده را در بغل آن می ریزیم. وبه سر میز می آوریم.
[ یکشنبه بیست و نهم آبان 1390 ] [ 1:39 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
آب انار ۱لیتر آب قلم ۱لیتر سبزی آش ۲۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه برنج ۱پیمانه رب انار ۲ قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده ۱پیمانه نمک و فلفل زردچوبه به میزان لازم انار دون شده به میزان لازم نعناع ۱قاشق غذاخوری
طرز تهیه: لوبیا چشم بلبلی را ۵ ساعت خیس کرده و می پزیم. پیاز سرخ کرده را با رب انار همراه با نمک وفلفل و زردچوبه کمی تفت داده و سبزی و برنج را اضافه کرده و آب قلم را در آن ریخته می گذاریم تا بپزد. بعد که برنج به حالت له شدگی رسید لوبیا چشم بلبلی پخته را به آن اضافه می کنیم و سپس آب انار را هم اضافه می کنیم . می گذاریم تا ۱۰ دقیقه کاملا بجوشد و سپس در ظرف ریخته با انارهای دون شده و نعناع تزینن کرده و سپس سرو می کنیم.
[ پنجشنبه نوزدهم آبان 1390 ] [ 12:9 ] [ کدبانو ]
[ ]
عیدقربان، جشن رهایی ازاسارت نفس وشکوفایی ایمان ویقین ، عیدسرسپردگی و بندگی عید نزدیک شدن دلها به قرب الهی برهمه مسلمانان مبارک باد
[ یکشنبه پانزدهم آبان 1390 ] [ 18:51 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم برای خورشت کرفس:
کرفس ۱بوته کوچک مرغ نصف یک مرغ رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری آبلیمو ۱قاشق مرباخوری نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم
مواد لازم برای رشته پلو: برنج ۳پیمانه رشته ۱پیمانه نمک و آب به میزان لازم
طرز تهیه خورشت کرفس: برای تهیه خورشت کرفس بوته کرفس را به قطعات ۴ سانتیمتری خرد کرده و سبزیجات آن را جدا می کنیم وسپس شسته و برگ های آنرا جداگانه خرد می کنیم و خود کرفس ها را هم به صورت خلالی مثل سیب زمینی خلالی خرد می کنیم و بعد از خرد کردن کرفس را سرخ می کنیم. مرغ را با پیاز تفت داده و کرفس های سرخ شده همراه با برگهاش را به آن اضافه می کنیم. و می گذاریم تا همراه با مرغ بپزد بعد از اینکه مرغ به اندازه پخت رسید.رب را همراه با آبلیمو و نمک اضافه می کنیم و بع داز یک رب و قتی کاملا آب خورشت کشیده شد. سرو می کنیم.
طرز تهیه رشته پلو: برنج را به روش معمول دم کردن آماده می کنیم و بعد از اینکه آب جوشید برنج را در قابلمه می ریزیم وقتی آب و برنج شروع به جوشیدن و به حالت نیم پز رسید رشته را اضافه می کنیم و وقتی برنج برای آبکش کردن آماه شد . برنج را آبکش می کنیم و سپس برای دم کشیدن آماده می کنیم.
[ پنجشنبه دوازدهم آبان 1390 ] [ 15:7 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم
سینه مرغ ۱عدد برنج ۲پیمانه ماست ۱ پیمانه زعفران آب کرده نصف استکان زرده تخم مرغ ۲ الی ۳عدد روغن ۲قاشق غذا خوری زرشک ۱قاشق غذاخوری رب گوجه ۱قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده ۱ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم
طرز تهیه: برنج را شسته و یک الی دو ساعت خیس می کنیم. مرغ را در این فاصله آب پز می کنیم. برنج را به صورتی که همیشه دم می کنیم آبکش کرده و لی دیگه دم نمی زاریم بلکه در ظرفی ریخته و می گذاریم خنک شود. زرده های تخم مرغ و زعفران و ماست و روغن را در ظرفی ریخته و با همزن هم می زنیم و برنج سرد شده را آرام آرام به آن اضافه کرده و هم می زنیم. سینه مرغ پخته را پر پر کرده و با پیاز تفت داده و رب را به همراه نمک اضافه می کنیم و در آخر زرشک را به آن اضافه کرده و کنار می گذاریم
من این ته چین را در قالب کیک و در فر درست کردم اما می شود آن را در قابلمه نسوز و روی گاز هم پخت. قالب یا قابلمه را چرب کرده و تقریبا نصف برنج را در ظرف ریخته و صاف می کنیم و مرغ آماده شده را در روی آن می چینیم و بقیه برنج را روی مرغ ریخته و صاف می کنیم. در روی گاز با شعله پخش کن به مدت یک ساعت می گداریم و در فر به مدت ۱ ساعت ونیم الی ۲ ساعت با درجه ۲۱۰ سانتیگراد در طبقه وسط فر می گذاریم. برای سرخ شدن روی ته چین می توانیم شعله بالای فر را به مدت ۸ دقیقه روشن کنیم . سپس ته چین را در ظرفی برگردانده و به سفره می آوریم. نکته: اندازه تخم مرغ ها بستگی به کوچکی و بزرگی آن داره . اگه بزرگه ۲تا اگه کوچیکه ۳تا.
غذای خوشمزه و مجلسی که مورد پسند همه هست . حتما امتحان کنید.
[ چهارشنبه یازدهم آبان 1390 ] [ 16:0 ] [ کدبانو ]
[ ]
در شب اول ذیحجه که هلال ماه با کرشمه خودنمایی می کرد خورشید به خانه علی علیه السلام وارد شد باد صبا همه را خبر رسانید که: زیور ببندید؛ نور با نور پیوست و جهان روشن شد. درختان شکوفه های خود را بر زمینیان ارزانی داشتند. ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ آمد رود به خانه آن همسری که او در بین همسران جهان، شهریار بود خالق سپرد این زر کاملعیار را دست کسی که زرگر کاملعیار بود ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ امشب، شبی است که دو نیمه سیب با هم پیوند می خورند تا گونه های زمین از شوق، گل بیاندازند. آسمان، تنها سقفی است که این همه شادی را تاب می آورد. کوچه در آستانه آمدنتان ایستاده است به شوق.
[ شنبه هفتم آبان 1390 ] [ 8:22 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
پیاز بزرگ ۱عدد آب ۱لیتر مرغ هر قسمتی به دلخواه نمک کمی زعفران آب کرده کمی
طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و مرغ را در آن قرار می دهیم.و نمک را اضافه می کنیم .به اندازه یک استکان آب در آن می ریزیم .
و می گذاریم تا با شعله متوسط آب آن تبخیر شود.
و قتی کاملا تبخیر شده و به حالت سرخ کردن افتاد .مرغ را پیاز کاملا هم می زنیم و سپس ۱ لیتر آب را در آن می ریزیم و می گذاریم تا بپزد . بعد از حدود یک سا عت ونیم که پخت زعفران آب کرده را اضافه می کنیم.و بعد از تبخیر کامل آب آن غذا را باسبزیجات پخته سرو می کنیم. نکته:میشه همراه با مرغ هویج و لوبیا سبز و کرفس را پخت تا عطر و طعم جدیدی به مرغ ما بدهد. این مرغ بدون استفاده از روغن پخت شده و کاملا رژیمی و در عین حال بسیار خوشمزه ست. [ شنبه سی ام مهر 1390 ] [ 8:43 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم رلت برای یک نفر: تخم مرغ ۱عدد آرد ۱قاشق غذاخوری ماست ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه کمی مواد داخلی رلت: گوشت چرخ کرده ۵۰ گرم پیاز کوچک رنده شده ۱عدد جعفری ۲ ساقه نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه: مواد داخلی رلت را به این صورت آماده می کنیم. که گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را تفت داده وجعفری را به آن اضافه می کنیم.
ودر آخر رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل و زردچوبه اضافه کرده و مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
آرد و تخم مرغ ماست را در کاسه ای ریخته و هم می زنیم . و در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم. کاملا مواد را زده .کمی روغن در ماهیتابه ریخته و مایع را در کف ماهیتابه ریخته وبا قاشق به آرامی پهن می کنیم طوری که از هم باز نشود. وقتی کاملا خودرا گرفت مواد را در وسط آن قرار داده و اطراف رل را روی آن می اوریم بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کرده و در ظرفی کشیده . تکه تکه کرده و در ظرف می چینیم.
خیلی خوشمزه و را حته و در عرض ۲۰ دقیقه آماده میشه . امتحانش ضرری نداره
[ پنجشنبه بیست و یکم مهر 1390 ] [ 14:28 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم برای ۲نفر:
بادمجان کوتاه و نازک ۶عدد گوشت ۱۰۰ گرم چرخ کرده پیاز متوسط ۱عدد سیر ۲حبه گوجه ۲عدد متوسط جعفری ۵ ساقه نمک زردچوبه فلفل به مقدار لازم رب گوجه ۲ قاشق آب ۱ لیوان بزرگ آبلیمو ۱قاشق چایخوری روغن به مقدار لازم
طرز تهیه: بادمجان ها را پوست کنده و با چاقو شکم آنها را در صورتی که از بالا و پایین ۱ سانت فاصله داره پاره می کنیم. روی آنها نمک ریخته و می گذاریم نیم سا عت بماند در این فاصله مواد داخلی را درست می کنیم پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده در مقدار کمی روغن تفت می دهیم سپس سیر و جعفری و گوجه ریز خرد شده را به مواد اضافه کرده و ۱ قاشق از ۲ قاشق رب را اضافه می کنیم .
نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم وقتی مواد آماده شد.بادمجان ها را شسته و خشک کرده ودر روغن سرخ می کنیم.و شکم آنهارا باز کرده در آن موادداخل را می ریزیم
و در ادامه ۱قاشق رب باقیمانده را با ۱لیوان آب و آبلیمو مخلوط کرده
و وقتی بادمجان ها را در قابلمه چیدیم در کف آن می ریزیم تا بپزد بعد از یک ربع تا نیم ساعت وقتی کاملا آب در شعله ملایم تبخیر شد غذا آماده است در بشقاب کشیده و بر سر میز می آوریم.
"خیلی خوشمزه ست.حتما امتحان کنید"
[ دوشنبه هجدهم مهر 1390 ] [ 18:34 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
نخود پخته ۱پیمانه برنج ۱ پیمانه آرد ۱ قاشق سبزی آش ۱۰۰ گرم پیاز سرخ کرده ۱ پیمانه کره ۱۰۰ گرم زردچوبه ۱ قاشق چایخوری نعناع ۱ قاشق سوپ خوری نمک به میزان لازم آب قلم ۱ لیتر دوغ ۱لیتر
طرز تهیه :
پیاز سرخ کرده را در قابلمه ریخته و با کره کمی تفت می دهیم . و زردچوبه و نعناع و نمک را اضافه می کنیم .
برنج خیس شده را با آرد مخلوط کرده و به پیاز اضافه می کنیم
و سپس سبزی را در ظرف ریخته و آب قلم را به آن اضافه کرده
می گذاریم برنج کاملا پخته و به حالت له شده در آید و نخود پخته را اضافه می کنیم. بعد از اینکه یه بار جوش زد دوغ را آرام آرام اضافه کرده و با اضافه کردن دوغ با دست دیگر هم می زنیم تا نبرد. هنگامی که کاملا دوغ در آش ریخته شد . می گذاریم بجوشد و سپس
بعد از چند بار جوش زدن آن را در ظرف کشیده میل فرمایید.
[ پنجشنبه چهاردهم مهر 1390 ] [ 8:5 ] [ کدبانو ]
[ ]
مواد لازم:
کلم برگ سفید ریز خرد شده ۲ پیمانه کلم برگ قرمز ریز خرد شده ۱ پیمانه کشمش ۲ قشق غذاخوری ذرت پخته یا کنسرو ۱پیمانه گردو ریز خرد شده ۴عدد هویج خرد شده نصف پیمانه سس مایونز ۱قاشق سوپ خوری نمک کمی
طرز تهیه: پیمانه را یک پیاله بزرگ در نظر می گیریم همه ی مواد خرد شده را در کاسه ریخته و مخلوط می کنیم نمک را به مواد اضافه کرده و کشمش و گردو را هم همراه باسس اضافه می کنیم . بعد در ظرف مورد نظر کشیده و تزیین می کنیم.
[ سه شنبه دوازدهم مهر 1390 ] [ 10:55 ] [ کدبانو ]
[ ]
|
درباره وبلاگ  "سلام دوستای خوبم تصمیم گرفتم هر غذای جدیدی که یاد گرفتم و یا غذا های خوشمزه ای که از قبل بلدم رو تو وب بنویسم تا شماهم با پختن اون غذاها از زندگیتون لذت ببرید.
امکانات وب
|
راحت 
